Kibe frito recheado com Catupiry ou Bolinha de carne e de origem libanesa, a receita árabe conquista muitas pessoas. Atualmente são incorporados recheios como queijo, presunto, hortelã, temperos de acordo com a preferência.
No início Kibe era uma comida para as classes
menos favorecidas, pois a carne era misturada ao trigo e temperado para ter
quantidade suficiente para alimentar toda a família.
Existe várias receitas diferentes com o trigo de kibe pode ser feito cru, assado ou frito.
Ingredientes
· 1 xícara
de chá de trigo para kibe
· 1
xícara de chá de água quente
· 300g
de carne moída (patinho, alcatra, paleta, acém e etc.)
· 2
colheres de sopa de hortelã picadinhas
· ½
colher de sopa de sal
· ½
colher de chá de pimenta
· 2
colheres de sopa de cebola ralada
· 1
colher de chá de alho triturado
· Catupiry
a gosto
Modo de preparo
1.
Em uma tigela, adicione o trigo para
kibe, a água quente e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2.
Em um recipiente grande, acrescente o
kibe hidratado, a carne moída, a hortelã, o sal, a pimenta, a cebola, o alho e
misture bem, como se fosse sovar, por 10 minutos.
3.
Leve para a geladeira por 30 minutos.
4.
Pegue uma pequena quantidade da massa
com a mão e jogue de uma para outra para ela ficar bem compactada.
5.
Abra uma cavidade, coloque um pouco do
Catupiry, feche bem a massa para que não vaze o recheio na hora de fritar e
modele no formato de kibe.
6.
Repita o processe com toda a massa e
depois frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos.
7.
Agora é só servir. Bom apetite.
