O Baião de dois é
uma mistura de Arroz e feijão da culinária brasileira de fácil acesso, é muito
comum em áreas rurais.
Baião de dois é
um prato típico da região Nordeste e Norte do Brasil. Os Ingredientes
principais são arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo.
Adicionar-se queijo coalho, ovos, carnes entre outros e fica muito saborosa.
Baião de Dois surgiu devido aos reaproveitamentos de
comidas pelo acesso de alimentos ser difícil, era bastante comum que se
misturasse o arroz e o feijão com a carne que sobrava das refeições, e com
surgiu novas ideias de receitas e ingredientes que realça o sabor do Baião de
dois.
Ingredientes
· 200
g de bacon em cubinhos
· 1
gomo de calabresa defumada em cubinhos
· 500
g de costela bovina cozida e desfiada
· 1
cebola picada
· 3
dentes de alho amassados
· 1
xícara de feijão vermelho cozido e escorrido
· 2
tomates em cubinhos
· Sal
a gosto
· Pimenta-calabresa
a gosto
· Chimichurri
a gosto
· 2
xícaras de arroz cozido
· 200
g de queijo coalho
· Cheiro-verde
a gosto
Modo de preparo
1.
Frite o bacon e a calabresa defumada em
uma panela até dourar.
2.
Em seguida, acrescente a costela e
refogue por mais alguns minutos.
3.
Adicione a cebola e o alho e siga
refogando, até dourar.
4.
Inclua o feijão e os tomates e cozinhe
até murchar.
5.
Tempere com sal, pimenta-calabresa e
chimichurri.
6.
Acrescente o arroz cozido e misture bem.
7.
Cozinhe por alguns minutos.
8.
Enquanto isso, doure o queijo coalho em
uma frigideira com um fio de azeite.
9.
Adicione o queijo coalho ao baião de
dois e finalize com o cheiro-verde.
10.
Misture tudo e sirva.
