A Coxinha é sem dúvida um dos petiscos mais
tradicionais e consumidos no Brasil. Para uma festinha ou para preparar uma
noite de comidas de boteco em casa fica perfeito.
A coxinha pode ser feita com massa de Trigo ou
Mandioca, Batata doce ou normal, Aveia de acordo com sua preferência. Assim,
como o recheio tem várias opções.
Essa receita de Massa
de Batata para coxinha, fica gostosa e leve. Essa massa fica crocante por
fora com aquela casquinha fina, e macia por dentro.
Ingredientes
·
500 ml caldo
do cozimento do frango
·
500 ml de
leite
·
2 tabletes
caldo galinha
·
100 g
margarina sem sal
·
400 g batata
cozida e espremida
·
600 g
farinha de trigo
·
1 colher de
sobremesa de sal
·
1 peito de
frango médio
·
1 cebola
picada
·
1 colher de
sopa margarina
·
1 xícara do
caldo do cozimento do frango
·
1/2 maço de
cheiro verde
·
3 xícaras de
água
·
1 folha de
louro
·
2 colheres
de sopa farinha trigo
·
1 litro de
água gelada
·
500 g
farinha de rosca
·
1 litro de
óleo para fritar
Modo de preparar
1.
Cozinhar
o peito do frango com as 3 xícaras de água, o louro, 1 tablete de caldo de
galinha e a cebola picada.
2.
Retirar
o frango cozido e desfiar (reserve o caldo do cozimento).
3.
Acrescente
ao frango desfiado o cheiro verde,1 colher de sopa margarina e as 2 colheres de
farinha de trigo, 1 xícara do caldo do cozimento, misture tudo e reserve.
4.
Em uma
panela coloque o leite, os 500 ml de caldo do cozimento do frango, caso não dê
complete com água, a margarina, o sal.
5.
Deixe
ferver.
6.
Acrescente
as batatas já cozidas e espremidas, em seguida a farinha de trigo até soltar do
fundo da panela.
7.
Coloque
a massa em cima de uma bancada para esfriar, sove um pouco e modele as coxinhas
e adicione o recheio.
8.
Passe
na água gelada e na farinha de rosca, frite em óleo quente.
