Cuca é um bolo de tabuleiro
feito de ovos, farinha de trigo, manteiga e coberto com açúcar. O bolo Cuca é
muito parecido com o Streuselkuchen, um bolo tradicional da culinária alemã. A
diferença mais óbvia entre os dois é que a cuca brasileira original não tem um
revestimento de Streusel como o Streuselkuchen, mas apenas com açúcar.
Faz parte da culinária alemã e veio para o sul do Brasil
através de imigrantes alemães. Ótima opção quando se tem uma quantidade grande
de banana muito madura, evitando assim descartá-las. Cuca de banana um
bolo delicioso.
Ingredientes para a farofa
· 1
xícara de chá de farinha de trigo
· 1/2
xícara de chá de aveia em flocos
· 2
colheres de sopa de açúcar
· 1
colher de sopa de canela
· 2
colheres de sopa de manteiga
Ingredientes para a massa
· 2
ovos
· 1/2
xícara de chá de açúcar
· 1/2
xícara de chá de óleo
· 1
colher de sopa de mel
· 1
xícara de chá de leite ou água
· Raspas
da casca de 1 limão
· 2 e
1/2 xícaras de chá farinha de trigo
· 1
colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a calda de bananas
· 1
xícara de chá açúcar
· 1/2
xícara de chá de água
· 6
bananas maduras cortadas em rodelas
Modo de preparo da farofa
1.
Em uma tigela, adicione a farinha, a
aveia, o açúcar, a canela e a manteiga.
2.
Misture bem todos os ingredientes até
obter uma farofa úmida.
3.
Leve para a geladeira e reserve.
Modo de preparo da massa
1.
Em uma tigela, adicione os ovos, o
açúcar, o óleo e o mel. Bata bem com o auxílio de um fouet.
2.
Adicione o leite, as raspas de limão e
misture.
3.
Adicione o trigo e o fermento. Mexa até
obter uma massa homogênea.
4.
Transfira a massa para uma forma untada
e enfarinhada. Reserve.
Modo de preparo da calda,
montagem e finalização
1.
Em uma panela, adicione o açúcar e leve
ao fogo médio, mexendo sem parar.
2.
Quando o açúcar começar a ficar dourado,
adicione a água.
3.
Continue mexendo até obter uma calda
dourada. Adicione as bananas e misture bem.
4.
Despeje a calda por cima da massa.
5.
Por último, despeje a farofa e espalhe
bem.
6. Leve a cuca para assar a 180 ºC, em forno já preaquecido, por cerca de 35 minutos.
