O frango empanado é uma delícia que agrada a todos. Com a popularização da airfryer, tornou-se ainda mais fácil e saudável preparar essa iguaria em casa. A airfryer proporciona uma textura crocante e um sabor incrível, com menos gordura e menos bagunça na cozinha. Neste artigo, vamos te guiar passo a passo para preparar um frango empanado perfeito na airfryer, desde a escolha dos ingredientes até as melhores práticas de conservação e reaquecimento. Acompanhe e descubra como essa receita pode ser simples e deliciosa!
Frango Empanado
O frango empanado tem uma história interessante e multicultural. Originário das cozinhas europeias, o empanado se popularizou ao redor do mundo, ganhando variações e adaptações em diferentes culturas. Nos Estados Unidos, é conhecido como "fried chicken", uma iguaria especialmente popular no sul do país. No Japão, temos o famoso "karaage". A versão brasileira do frango empanado ganhou um toque especial com temperos locais e a adição de farinhas como a de mandioca. Com a chegada da airfryer, essa receita tradicional ganhou uma nova roupagem, mais prática e saudável.
Dicas e Sugestões
Escolha do Frango
Para um frango empanado suculento, a escolha do corte é fundamental. Prefira cortes como coxas, sobrecoxas ou peito de frango. O peito é uma opção mais magra, enquanto as coxas e sobrecoxas são mais suculentas.
Marinar o Frango
Marinar o frango antes de empanar faz toda a diferença no sabor. Utilize suco de limão, alho, ervas frescas, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
O Segredo do Empanado Perfeito
Para um empanado crocante e saboroso, siga a sequência: passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca ou panko. A panko, uma farinha de rosca japonesa, deixa o frango ainda mais crocante.
Acompanhamentos
Um frango empanado na airfryer combina perfeitamente com diversos acompanhamentos. Experimente servir com salada verde, batatas rústicas ou purê de batatas. Outra opção é preparar molhos caseiros, como molho de mostarda e mel, maionese temperada ou ketchup artesanal, para acompanhar.
Tempo Estimado
| Etapa | Tempo |
|---|---|
| Tempo de preparação | 20 minutos |
| Tempo de marinação | 30 minutos |
| Tempo de cozedura | 20-25 minutos |
| Tempo total | 70-75 minutos |
Utensílios Necessários
Para preparar o frango empanado na airfryer, você vai precisar de:
- Tigelas para marinar e empanar
- Airfryer
- Pinça de cozinha
- Papel toalha
- Pratos para servir
Quantidade de Ingredientes
Serve: 4 pessoas
- 4 pedaços de frango (peito, coxa ou sobrecoxa)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Ervas frescas a gosto (como alecrim e tomilho)
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
1. Marinada: Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, ervas frescas, sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.2. Empanado: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo. Em outra tigela, bata os ovos. Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou panko.
3. Preparação: Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, cobrindo bem. Depois, passe no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca ou panko, pressionando para que grude bem.
4. Cozimento na Airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Pincele os pedaços de frango com azeite e coloque-os na cesta da airfryer, sem sobrepor. Cozinhe por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
Variações da Receita
Frango Empanado com Queijo
Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra. O queijo derrete durante o cozimento, proporcionando uma crosta ainda mais saborosa.
Frango Empanado Picante
Adicione pimenta caiena ou páprica picante à marinada e ao empanado para um toque de picância.
Variações de Temperos
Experimente diferentes combinações de temperos para variar o sabor do seu frango empanado. Algumas sugestões são:
- Ervas finas: Tomilho, alecrim, sálvia e orégano.
- Especiarias: Pimenta-do-reino, cominho, páprica doce ou defumada.
- Toque cítrico: Raspas de limão ou laranja na marinada.
Conselhos para uma Receita Bem Sucedida
- Não sobrecarregue a cesta da airfryer: Para garantir um cozimento uniforme, evite colocar muitos pedaços de frango de uma vez.
- Pincele com azeite: Ajuda a deixar o empanado mais dourado e crocante.
- Verifique a temperatura interna: O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para garantir que está bem cozido.
Conservação Correta
Guarde os pedaços de frango empanado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque os pedaços em uma única camada em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e conserve por até 3 meses.
Reaquecimento
Para reaquecê-los e manter a crocância, utilize a própria airfryer. Preaqueça a airfryer a 180°C e aqueça os pedaços de frango por 5-7 minutos.
Perguntas Comuns sobre Frango Empanado na Airfryer
1. Posso usar outros tipos de farinha para empanar? Sim, você pode usar farinha de mandioca, farinha de milho ou até farelo de aveia para variar a textura e o sabor.2. É possível fazer o frango empanado sem ovo? Sim, substitua o ovo por leite ou iogurte natural para ajudar a farinha a grudar no frango.
3. Posso marinar o frango por mais tempo? Sim, marinar por mais tempo (até 24 horas) pode deixar o frango ainda mais saboroso.
4. Como evitar que o frango fique seco? Não cozinhe por tempo excessivo e escolha cortes mais suculentos, como coxas e sobrecoxas.
5. A airfryer precisa ser preaquecida? Sim, preaquecer a airfryer ajuda a garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme e fique crocante.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (1 pedaço de frango) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 300 mg |
